界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 许悦
台风“摩羯”过境海南，却吹走了深圳人餐桌上的文昌鸡。
9月8日，连锁椰子鸡火锅品牌“四季椰林”发文称，受到台风“摩羯”影响，其位于海南文昌的文昌鸡养殖基地损毁严重，未来半年门店将限量供应文昌鸡。 9月9日，另一品牌“同仁四季”也发布“停鸡预警”，表示其位于海南文昌市的文昌鸡养殖基地损毁严重，短期内文昌鸡供应可能会受到影响，但整体情况仍在可控范围。
根据海南省防御台风“摩羯”应急指挥部新闻发布会的消息，9月6日，今年第11号台风“摩羯”在文昌沿海登陆，文昌市17个镇受到正面袭击，受灾损失非常严重，各类基础设施大面积损毁，群众生产生活受到很大影响。
文昌发布报道称，当地文昌鸡养殖户表示鸡棚都被台风吹走了，鸡受到惊吓被压死了。此外，有养殖户反映，鸡、牛都不见了，水稻也遭到破坏。一位文昌市文教镇的养殖户称，这次台风损失惨重，有500只鸡死了，看到后非常痛心。
“是有部分走地鸡吹没了。”深圳椰子鸡火锅品牌“润园四季”告诉界面新闻，但品牌同时表示暂不影响供应，“我们家文昌鸡的养殖分为孵化、椰林散养、笼养育肥，图片中的鸡舍是育肥舍，在建设之初就搭建得很牢固，台风预警之后，我们提前把部分椰林散养的走地鸡抓到育肥舍了。”
此前，润园四季曾在在社交平台发布了台风“摩羯”过境后，其海南文昌种植基地的现状。视频显示，当地集装箱房倒塌、供电设施被破坏铁皮屋顶被狂风掀飞，铁皮碎片四处散落，椰树被吹得变形，原有的防护围栏也被吹得东倒西歪，大树被连根拔起，棚顶被吹飞，只剩金属框架。
润园四季方面告诉界面新闻，由于基地目前信号不好，具体损失仍在盘点当中。
虽然原材料椰子和文昌鸡均来自海南，但椰子鸡火锅是深圳市“市菜”。
在社交平台上，围绕椰子鸡火锅到底来自海南还是深圳，一直有着起源之争，但最早将椰子鸡火锅以品牌形式运营并壮大的，或许是创始于2009年的润园四季。
其创始人黄日高曾在采访中表示，他的创业灵感诞生于一次在海南的市场考察。品尝过海南四大名菜之首的文昌鸡以及椰青后，广东茂名出身的黄日高产生了将这两者组合在一起的想法。而这个时候的深圳，还没有椰子鸡火锅店。
此后，椰子鸡火锅这一品类在深圳迅速扎根并崛起。据网易数读节目在2022年的调查，深圳的椰子鸡餐厅数量已近2000家，而在海南地区则仅有300多家。
此次发布“停鸡预警”的上述三个品牌，均创始于深圳。其中同仁四季创始于2014年，窄门餐眼数据显示其全国门店数84家，其中广东有42家，它也是目前椰子鸡火锅品类中门店数量最多的品牌；四季椰林同样创始于2014年，目前全国门店数量54家，在广东有51家，海南1家；润园四季目前仅聚焦大本营广东，门店数量27家。
椰子鸡火锅在深圳的流行，部分由于“没有一只鸡能活着离开广东”。根据《2022广东统计年鉴》，2021年广东居民人均鸡肉消费量高达31.42斤，占禽肉消费量的六成以上。广东对鸡肉的庞大需求为椰子鸡火锅在深圳的流行奠定了坚实的基础。此外，深圳对“外来饮食文化”的包容性为椰子鸡火锅提供了广阔的发展空间。
眼下的椰子鸡火锅已经是一个在全国流行的餐饮品类。在抖音平台上，关于椰子鸡火锅的相关话题播放量高达8.5亿；而在小红书上，关于椰子鸡火锅的种草笔记更是多达12万篇。
椰子鸡火锅的火热也推动海南文昌鸡产业的发展。根据海南省农业农村局数据，2023年，文昌市文昌鸡饲养量超8833万只，出栏6700万只，总产值37.75亿元。预计到2025年，全市文昌鸡饲养量将达1.35亿只，出栏量达1亿只，产业总产值达到100亿元。
不过，目前文昌市文昌鸡养殖基地的受灾情况暂未明确。据《南都·湾财社》报道，文昌市农业农村局旗下的畜牧兽医服务中心工作人员表示，由于信号还没有完全恢复，目前还没有确切的数据。
据海南日报报道，经初步统计，截至9月7日晚，文昌全市房屋受损2.5万余间，近三分之一道路因树木倒伏无法通行，10千伏线路累计停电139条，占比约65%，通信基站受损792个、断电率82.3%，11家水厂有8家因停电停供，农作物受灾面积约27万亩、绝收约16万亩，林木受灾面积约4.81万公顷、占比46%。截至9月7日，初步预计经济损失总计327亿元。
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